とみ田「2000円超え」ラーメン!高くないという...?

とみ田「2000円超え」でも高く感じない凄さの本質――

「ラーメン1000円の壁」

超えた店に共通すること

(東洋経済オンライン)#Yahooニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/81ccdc88bff8fa51834679c2fb1f182b99f8a263?source=sns&dv=pc&mid=other&date=20230923&ctg=bus&bt=tw_up

ここで必ず出てくるのがラーメンの「1000円の壁」問題。どんなに美味しくても、どんなに高級食材を使っていても、ラーメン1杯の価格が1000円を超えるとお客さんが心理的に「さすがに高い」と感じてしまうという問題だ。多くのラーメン店は原価や人件費などと戦いながら1000円以内の価格を長年守ってきた。

とみ田「2000円超え」でも高く感じない凄さの本質

#東洋経済オンライン @Toyokeizai
https://toyokeizai.net/articles/-/702963

「とみ田」のつけ麺にこもる挫折とこだわり

#東洋経済オンライン @Toyokeizai
https://toyokeizai.net/articles/-/209044

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